从“进淄赶烤”“滨至如归”，到近期天水麻辣烫爆火，文旅消费频频火爆出圈引发关注。
根据甘肃当地媒体报道，3月26日，甘肃省文化和旅游厅相关统计数据显示，当日，天水市接待游客16.58万人次，旅游综合收入9753.96万元。3月1日至26日，天水市累计接待游客353.6万人次，实现旅游综合收入20.5亿元。截至3月26日17时，全网涉及“甘肃天水麻辣烫”的相关短视频和信息总点击播放量达161.4亿次，点赞量11.7亿次，互动评论量7.6亿次。
交通方面，11日至24日天水南站、陇海线天水站累计发送旅客25．7万人次，同比增长60．32％，累计到达旅客28．17万人次，同比增长61．02％。其中，3月24日，天水南站再次迎来客流高峰，单日发送旅客达26555人次，创建站以来历史新高。
据微信公众号“国家统计局天水调查队”介绍，为深入了解天水麻辣烫市场发展现状，3月15~19日，国家统计局天水调查队组织开展相关专题调研。
该公众号介绍，国家统计局天水调查队通过深入挖掘天水麻辣烫市场发展的新情况、新变化，将认真做好分析研究和有关材料的报送工作。同时，密切跟踪监测天水麻辣烫市场的火爆对居民收支、消费价格、酒店房价、就业等指标造成的影响，以期推动天水文化旅游产业长远发展。
文化和旅游部信息中心副主任信宏业认为，对于出圈城市而言，成为网红厚积薄发的过程，过程更像是社会参与、文化积淀，政府支持协调组织产生的一项特殊的节庆活动。虽然热度后续会从高峰下滑，但这个爆发对当地知名度提升，旅游文化资源汇集，管理服务经验升级，都有积极而显著的推动作用。
3月23日，麦积山大景区管委会发布分时预约购票公告，因最近“天水麻辣烫”爆火，麦积山石窟游客量激增，麦积山景区连续多日游客人数到达上限。为避免景区拥堵，提高入园参观时效，景区实行“限量、错峰、预约”购票参观。游客可通过“麦积山旅游”“麦积山石窟”或“天水智慧旅游”微信公众号实名预约购票。
广东体改研究会执行会长彭澎对第一财经分析，全国像天水这类型的城市有几百个，天水能够凭借麻辣烫火爆出圈，带来当地知名度的全面提升，综合效应十分可观，最直接的就是文旅消费。同时，天水当地的其他商品、土特产等产品的推广，也会更加容易。此外，通过此次爆火出圈，也有利于进一步优化提升当地的营商环境，进一步发展好相关产业，进一步吸引年轻人，进而带动区域经济的发展。
根据当地媒体报道，省内兄弟城市也纷纷组团，带着“绝活”和礼物赶赴天水，接连开启“宠粉”模式。3月1日至26日，全省各市州均组织县区文旅部门赴天水进行文旅推介及文艺展演；5个省外市（县）来天水推介、考察。甘肃文旅集团旗下渭河源景区、永靖太极岛、河口古镇、平山湖大峡谷、冰沟丹霞等景区借力天水麻辣烫，为各地游客赠送景区门票和优惠券，积极宣传引客，开展文旅资源推广营销。
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